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パン菓新聞社記者がちょっといい話をお届けします

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マイピア(群馬県・太田市)

注目の店舗

お客様に自分の好みの
パンを見つけてもらいたい



2012年ドイツ・ミュンヘンで行われた
「iba cup」日本代表として出場、4位という成績を収めた
大村田さんが経営する店としても有名なマイピア。

東武伊勢崎線太田駅から
徒歩10分の県道2号線沿いにあり、
地域密着の店として行列ができるほどの人気店です。


外観


棚には菓子パン、焼き調理パン、サンドイッチなど
約100種類がバラエティ豊かに並び、
そのどれもが平均的に
良く売れているというから驚きです。


2年前父親から社長を引き継いだ
大村さんの目指す店作りは、
「食事パンの充実」。


その食事パンを充実させるために
行っている中の一つが、
食パンの1枚売りや種類の違う食パン6枚売りです。

食パン
▲北海道十勝の前田農産のキタノカオリ100%で作る
『キタノカオリ プレミアム ブレッド』(1斤半600円)。
価格は高くても安全・安心のパンとして人気が高い



バゲットサンド
『ジャンボン・フロマージュ』(400円)は
ハム、チーズに上質のものを使用。
バゲットは、噛むとハラハラとクラストが
落ちそうなほど薄くパリッとした食感が絶品


ロデヴ
▲ハード系パンは現在20種。大村さんお勧めの
『パン・ド・ロデヴ』(300円)は、
オーバーナイト法で熟成させた生地で
バゲット同様に軽いクラストが特徴




食パン1枚から買えるというのは、
お客様に自分の好みのパンを見つけてもらいたいという
心遣いの表れです。

 毎日食べてもらえる、おいしい食事パンを
 数多く揃えた店にしていきたい。

 そのためにはいい材料を使って、リテイルならではの
 丁寧な手作りパンを提供すること。

 これは先代からのポリシーなので、
 心して継承していかなければいけないと思っています



と語る大村さん。

先代の教えを守りながら時代のニーズを読み
お客様一人ひとりの“とっておき”を提供したい
そんな思いが伝わってきます。


【ショップ情報】
住所:群馬県太田市西元町5-30
東武伊勢崎線太田駅 徒歩10分
TEL.0276-22-2200

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