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パン菓新聞社記者がちょっといい話をお届けします

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パンやのくっくう(神奈川県・藤沢市)

街のパン屋さん

外観

脱サラでパン屋を起こす

パンやのくっくうは、神奈川県藤沢市の
小田急線六会日大前駅から
国道476号まで伸びる商店街にあります。
一家総出で店舗を切り盛りしており、
ご主人は
「店ができた35年前は畑ばかりだった」
と振り返ります。
“くっくう”とは、英語で鳩の鳴き声の意味で、
昔はシンボルとして
鳩時計を置いていたそうです。


店内

創業は昭和54年。
大手衣料専門店に勤めていた店主は
当時、脱サラブームだったこともあり
「何か店を始めたい」
起業を考えたそうです。


くるみあんぱん
▲アーモンドクリームとくるみ入りの
こしあんをマーブル状にした
フィリングを包餡している
『くるみのあんぱん』(140円税込)
人気商品。
大量買いするお客もいます



じゃがいもパン
▲ゆでたジャガイモを
丸ごと食パン生地で包んだ
『ジャガイモパン』(129円税込)
ジャガイモの上にマヨネーズ、
ガーリックオイルをかけ、生地にバター、
青海苔をのせて焼成



これまで、経営には浮き沈みもありました。

「店の前に建つ大手スーパーが
 インストアベーカリーを出店、
 また別のベーカリーが近くに何店か開業して
 苦い思いをしたこともあった」

とご主人。

「隣にあった小さな食品スーパーは、
 大手スーパーの進出で退店してしまった。
 けれどもパンは加工品。
 焼き立てのおいしさはオーブンフレッシュ店
 ならではのよさであるし、
 工夫次第で付加価値のある製品が作れる」



現在、約100種のパンを
ラインナップしており、
お客様を増やすためには
気持ちのよい挨拶、店を清潔に保つといった
地道な心掛けをしているそうです。



【ショップ情報】
住所:神奈川県藤沢市亀井野2丁目3-3
TEL:0466-82-6485
定休日:水・休
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