編集便り

パン菓新聞社記者がちょっといい話をお届けします

木村屋製パン店(東京都・府中市)

街のパン屋さん

1外観

昭和から平成へ、
対面販売を守り続けるパン屋さん


府中市分倍河原にある木村屋製パン店は、
先代が高田馬場木村屋の暖簾分けで独立
息子さん夫婦が跡を継ぎ
家族4人で営む、まちのパン屋さんです。




2店内
▲2012年にリニューアルしましたが
「対面販売」を頑固に継承



ショーケースには
ドッグパンを使ったお惣菜パン、
揚げパン、菓子パン……うーん、
どれにしようか迷ってしまいます。


3ショーケース
▲お客の多くはそれぞれ目的の
パンを求め訪れます。
カスタードクリームやバタークリームは
創業時より変わらず毎朝手作り。
人気は、やっぱり総菜パン。
パン生地は歯切れの良さと軽さが特徴です


4人気パン
▲人気パンいろいろ。
左下から時計回りに
創業当時からのロングセラー『ねじりパン』
手作りマヨネーズの『たまごサンド』
冷凍するとさらにおいしいと人気急上昇中の
『コーヒーあんぱん』
ニンジンを練り込んだ『ニンジンパン』
名前にグッとくる『UFOパン』


5焼きそばパン
▲『焼きそばパン』は不動の一番人気



パン屋とは、景気に左右されない商売

ご主人と先代に
昭和40年の創業当時を教えてもらいました。


「ジャムパン、あんパン、クリームパンが
 それぞれ15円、食パンは1斤で35円。
 ひとりが10個、20個買っていく、
 そんな時代でしたね」



それに続けて先代は

「いつの時代も、パン屋は
 景気に左右されない商売ですよ」


と一言。

景気の良い時も悪い時でも
お客さんはパン屋を訪れる。
いつも信頼され必要とされるのが
“まちのパン屋さん”たるゆえんなのでしょう。

「おこづかいを握りしめ子どもが、ひとりで
 パンを買いに来てくれるのが何より嬉しい」

というご主人の笑顔も印象的でした。
(H25年8月15日号掲載)



【ショップ情報】
住所:東京都府中市南町1-6-56
7:00~19:00
火・月1回水休

長楽製パン店(埼玉県・志木市)

街のパン屋さん

1外観


“学校のまち”の特徴を掴み
「安くてボリュームがあるおいしいもの」を
提供



埼玉県志木市内に構える
長楽製パン店を訪ねました。
昭和45年の開業以来
地域に愛されるパン屋さんです。



オーナーの米山さんご夫妻は
朝2時には起床し
二人でパンを焼いています。

小学校をはじめ大学、高校がある街なので、
学生に喜ばれるボリュームのあるアイテムを
手頃な価格で提供し人気となったそうです。


3ショーケース
▲正午を過ぎには売り切れてしまう
 パンも多く、
『4丁目のコッペパン』など
ネーミングのユニークなパンや
『ワドーナツ』は通常の大きさで50円の安さ



4月見カレーパン
『月見カレー』(100円)や
『焼カレー』(90円)などなど、
いろんなカレーパンを低価格で提供。



早朝から近隣から
老若男女問わず次々と立ち寄ります。
店先で待ちきれず頬張る子どもの姿も。


5木製番重とブドーパン
▲木製の番重を変わらず使い続けています。
創業当初よりある人気の『ブドー食パン』


その他、最近の人気商品は、
農薬・化学肥料を使わずに
地元産古代米で作った
『黒米食パン』(1斤180円)。
黒米粉2割配合で日持ちがよく
もっちりした食感と黒い色が特徴。
半斤の食べきりサイズでも提供しています。


2対面販売
▲「味は落とさず気軽に買える
値段をずっと守ってきたことが、地域密着で
お店を続けてこられた秘訣」



地域に根付いた店を
そのまま継いでくれるひとがいたら
嬉しい気持ちもあるね、

と米山さんは話してくれました。
(H26年3月15日号掲載)



【ショップ情報】
埼玉県志木市柏町4-1-37
TEL.048-471-5689
営業時間:7:30~17:00
木曜休

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